2024年10月17日第7节课，粮油系专业教师赵芬老师在育英楼烘焙车间B202开设校级西点观摩课，校长潘迪、教务处处长刘为玉、信息系主任于同亚、发规办副主任丁新杰、机电系副主任王志慧等领导及来自各系的部分年轻老师到堂听课。

赵芬老师的教学内容是项目三任务三《舒芙蕾蛋糕制作》，本课时的学习目标旨在让学生学习掌握舒芙蕾蛋糕的蛋白打发、面糊的混合、烘烤温度控制及成品的创新。

赵老师创新地将本次任务的演示示范环节交给青苗计划的两名学生，让他们作为小助教在台前展示，同时利用几台平板电脑实现直播效果，方便学生分组后模仿实操。在学生练习的过程中，赵老师巡视指导，发现问题后示范解答，对各组的成品进行精炼的点评。学生们也自豪地将精心制作的舒芙蕾蛋糕分享给前来听课的领导和老师们。

本节观摩课采用自主、合作、探究的形式，充分调动了学生的学习兴趣，教与学的整个过程环环相扣，衔接流畅。其教态自然大方，语言充满激情，充分展现了教师扎实的教学基本功。

校级观摩课的开设、评课，为教师间的相互学习交流提供了平台，浓厚了教研的氛围，有效地促进了专业教师的成长。

图文：洪燕，初审:杜小翠，终审：许方浩