学生食堂消防演练随笔

食品安全重于泰山，但生产安全同样不容忽视。为有效贯彻“生产安全，预防在先”的食堂安全管理理念，提高食堂工作人员的消防意识应变处理能力，牢驻食堂生产安全防线。近期，学生食堂组织开展了食堂灶台着火等应急演练活动。

消防演练部署

为确保演练活动的实战性和实效性，演练活动前，食堂现场经理对食堂工作人员召开应急演练部署安全会议。现场经理向大家详细介绍了演练的活动方案，并对演练流程、模拟场景设置、人员安排等作了具体安排和分工。

消防安全演练

此次演练内容涉及模拟因厨师在炒菜过程中油温过高或者操作不当导致油锅突发起火及消防灭火器使用，食堂工作人员应冷静应对，第一时间控制火情，关闭灶台电阀、气阀、排烟系统开关并向其他工作人员发出警报，然后立即就近取来灭火毯，灭火锅盖，灭火器进行灭火，并向学校后勤处领导汇报。

后勤领导小组立即前往查看险情，指导救灾和疏散人员撤离到安全区域并清点人数，学校医务室人员检查人员是否受伤。

险情消除后，食堂现场经理组织清点演练现场使用过的物资，如灭火毯、灭火器需要更新等，确保食堂安全保障。

演练现场

模拟厨房灶台起火时，该如何进行处理，现场经理对食堂工作人员进行现场模拟讲解。户外培训灭火器的使用，现场经理现场教学灭火器的使用，并由食堂工作人员现场学习使用。

演练结束后，食堂现场经理对此次食堂消防应急演练进行了总结，要求大家增强安全防范意识，在演练中必须规范操作，确保应急演练能安全、顺利地进行。

整个演练过程，稳中有序，根据演练方案及时应急处置，依次疏散，并熟练操作灭火器、灭火毯灭火，整个演练达到预期效果。

此次演练活动，不仅提高了食堂工作人员消防安全意识，掌握了常用消防器材的使用方法，更从行动上提高了食堂工作人员对于突发事件的应急处理能力以及自救能力，保障了学校的生产安全及师生的生命安全，为安全生产保驾护航！

掌握正确的逃生方法

培训食堂工作人员正确的逃生方法，火灾发生时，了解如何用湿毛巾捂住口鼻保护自己不受伤害。掌握火险自救的基本常识，遇到火灾时要沉着、冷静、不要慌乱，按照正确的逃生方法，尽快避险逃生或者等待救援。